App Store の承認ガイドラインを確認してください。それはあなたが持っている最高のリソースです。
https://developer.apple.com/appstore/resources/approval/guidelines.html
あなたに関連するかもしれないいくつかの抜粋:
位置
4.1 位置データを収集、送信、または使用する前にユーザーの同意を通知および取得しないアプリは拒否されます
4.2 車両、航空機、またはその他のデバイスの自動または自律制御のために位置情報ベースの API を使用するアプリは拒否されます
4.3 配車、車両管理、または緊急サービスに位置情報ベースの API を使用するアプリは拒否されます
4.4 位置データは、アプリがユーザーに提供する機能やサービスに直接関連する場合、または承認された広告の使用をサポートする場合にのみ使用できます
プライバシー
17.1 アプリは、ユーザーの事前の許可を得ずにユーザーに関するデータを送信することはできず、データが使用される方法と場所に関する情報へのアクセスをユーザーに提供することはできません
17.2 ユーザーが機能するためにメールアドレスや生年月日などの個人情報を共有する必要があるアプリは拒否されます
17.3 データ収集のために未成年者を対象とするアプリは拒否されます
ガイドラインの内容とは別に、ユーザーのプライバシーに注意する必要があります。収集した情報を個々のユーザーに限定しない限り、問題はないと思います。位置情報については、アプリの使用に関係ない場合、分析目的で収集することはできないとガイドラインに記載されています。ただし、これは gps データを参照しています。ネットワーク アクセス情報を使用して、分析目的で場所を取得できます。