バックエンド (PHP) で「charset」を設定できます。
header('charset=utf-8');
フロントエンド (HTML) で設定することもできます。
<meta charset="UTF-8">
どこに設定する必要があり、その理由は何ですか?
Apache や Nginx などの構成で、サーバー レベルで設定することもできます。
簡単に言えば、ほとんどのユーザー向けブラウザーのユース ケースでは、それほど重要ではないということです。ほとんどのブラウザーは、バックエンドとフロントエンドの両方の文字セット タグを同じように解釈します。
そうは言っても、多くの場合、バックエンドにタグを設定することをお勧めします。ユーザーに送信される HTML の総量がわずかに減少し、HEAD http リクエストなどに表示されます。さらに、X-UA-Compatible メタ タグなどの他の一部のメタ タグは、フロントエンドで設定すると、場合によっては奇妙な動作をします。