selectWord: は NSResponder アクション メッセージとして表示されます。NSTextView のサブクラスに selectWord: を実装すると、単語の選択を (ダブル マウス クリックで) キャッチできると単純に想定します。しかしもちろん、これはそう簡単には機能しません。ただし、少なくとも command-A キーボード イベントについては、selectAll: をキャッチできます(ただし、他の方法で選択を操作することはできません)。
ココア イベント処理の伝承の大部分が欠けているに違いありません。ここで、何が欠けているのかを尋ねています。