MeteorjsでHTML5ラジオプレーヤーに取り組んでいます。http://radio.meteor.com/またはhttp://github.com/guaka/radio-meteorを参照してください
現在再生中の曲を表示したい。どうやってやるの？
サーバーはますます多くのストリームのメタデータをフェッチする必要があるため、サーバー側に頼るのが良い考えかどうかはわかりません（人々がより多くのチャネルを追加できるようにしたい）。
Phonegapで機能する限り、ブラウザーの互換性はそれほど問題にはなりません。正常に失敗させることができる限り、すべてのブラウザー（IEなど）を気にする必要はありません。
PHPを使用してオーディオストリームからトラック情報を取得することは、Meteor（サーバー側）で機能するよりも答えかもしれないと思います。