iText(http://www.lowagie.com/iText/)でエンコードの問題が発生しました。データベースからデータをロードし、iTextを使用してhtmlからpdfに挿入します。何らかの理由で、英語以外の(フィンランド語のä、öなど)文字が正しく表示されません。次の例は、htmlにテキストを挿入する方法を示しています。
text = "<p>" + data + "</p>";
HTMLWorker htmlWorker = new HTMLWorker(doc);
InputStream is = new ByteArrayInputStream(text.getBytes());
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(is);
htmlWorker.parse(isr);
更新:追加する必要がある場合は、Windows Vistaシステムでは機能しますが、Linuxシステムでは機能しません。