私の Haskell Platform インストール (私は Windows で 2012.4 を使用しています) では、cabal.exe
実行可能ファイルは紛らわしいことに(whereと friends live) の下ではなく の下にあります。<HASKELL_PLATFORM_DIR>\bin
ghci.exe
<HASKELL_PLATFORM_DIR>\libs\extralibs\bin
後者のディレクトリをパスに追加することもできます。少なくとも私にとってはうまくいきました。