ユーザーが好きなだけテキストを入力できるという問題がありますが、TextBox の視覚部分がいっぱいになると、新しい行に自動スクロールされません。
<Grid x:Name="ContentPanel" Grid.Row="1" Margin="12,0,12,12">
<ListBox>
<ListBoxItem HorizontalContentAlignment="Stretch">
<toolkit:PhoneTextBox x:Name="PinNameTextBox" Hint="{Binding Path=LocalizedResources.Untitled, Source={StaticResource LocalizedStrings}}" Text="{Binding Name, Mode=TwoWay}" />
</ListBoxItem>
<ListBoxItem HorizontalContentAlignment="Stretch">
<TextBox x:Name="PinContentTextBox" Text="{Binding Text, Mode=TwoWay}" AcceptsReturn="True" TextWrapping="Wrap" InputScope="Text" />
</ListBoxItem>
</ListBox>
</Grid>
ScrollViewer も試しましたが、うまくいきません。