マイクフィードの録音にAppleのCoreAudioフレームワークを使用しています。自動ゲイン制御はデフォルトで有効になっているようです:https ://developer.apple.com/library/mac/#documentation/AudioUnit/Reference/AudioUnitPropertiesReference/Reference/reference.html
kAUVoiceIOProperty_VoiceProcessingEnableAGC
Indicates whether automatic gain control is enabled (any nonzero value) or disabled (a value of 0). Automatic gain control is enabled by default.
Value is a read/write UInt32 valid on the global audio unit scope.
Available in OS X v10.7 and later.
Declared in AudioUnitProperties.h.
CoreAudioでプログラムでAGCをオフにするにはどうすればよいですか?