Android Studio の場合:
アプリ メニューの [構成の編集] をクリックします。

- アプリまたは Android アプリに移動します (デフォルト設定として)
- デバッガーをタップします
- LLDB起動コマンドをタップ
- +をタップ
- コマンドを追加
-http-proxy http://168.192.1.2:3300

それだけです。
PC IP を使用したい場合は、次のコマンドを使用します。
-http-proxy "$(ipconfig getifaddr en0)":8888
MacOS で
-http-proxy "$(hostname -i)":8888
Linux の場合
====== UPDATE 23.2.2022 ======
現在、プロキシを有効/無効にするためにこれらのコマンドを使用しています。
adb shell settings put global http_proxy 127.0.0.1 :8889
または動的に自分の PC をホストとして使用する
adb shell settings put global http_proxy $(ipconfig getifaddr en0) :8889
そのプロキシの使用を無効にするには:
adb shell settings put global http_proxy :0