INFORMATION_SCHEMA.PROCESSLIST に対してクエリを実行しています (以下を参照)。結果の HOST 列には、ip_address:port_number ではなく %:port_number が表示されます。
select *
from INFORMATION_SCHEMA.PROCESSLIST
where 1=1
and COMMAND <> 'Sleep';
パーセント記号の意味は何ですか (MySQL がそれを理解できないだけですか?)、なぜ着信 IP アドレスが表示されないのですか?