iphone - 画像をトリミングして結果に処理を加える

Question

画像に書かれたテキストを認識したいので、この画像をトリミングして、画像全体ではなく、目的の部分だけを処理するようにします。どうすればこれを行うことができますか？画像で使用しているコードは次のとおりです。

NSString*ret= [self DoProcess:capturedImage];

ここでは、キャプチャした画像をトリミングして、その上にプロセスを作成したいと考えています。