$query = "SELECT :option FROM `site`.`fish` WHERE `fishid`=:fishid";
    if ($stmt = $connect->prepare($query)){
        $stmt->bindValue(':option', $option, PDO::PARAM_INT);
        $stmt->bindValue(':fishid', $fishid, PDO::PARAM_INT);
        $stmt->execute();
        $rows = $stmt->fetchAll(PDO::FETCH_ASSOC);
        echo '<pre>', print_r($rows, true), '</pre>';
    }
以下のリターン
Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => id
        )
) 
[id]=>7 を返すようにしたい BindValues と関係があります...数値として認識されていませんか?