Android デバイスでシステム フォントを変更すると、アプリが再起動されます (現在のアクティビティだけではありません)。pid自体が異なるため、これは確かです。
アプリケーションの再起動を防ぐ方法はありますか?
この質問は関連しています: フォント変更時のランタイム アクティビティ構成の処理
そこで説明されているように、システム フォントの変更を処理するために使用できる configChanges 属性はありません (fontScale はフォント サイズの変更に対してのみ機能します)。