キャプションを 1 行に収めるというガイドラインのアドバイスは知っていますが、それでも:
ApplicationBarIconButton のテキスト キャプションに (自動/手動) 改行を追加する回避策はありますか? たとえば<shell:ApplicationBarIconButton IconUri="…" Text="button with long title" />、ボタンのテキストは、レンダリング時に「button with」のみを表示します。
(たとえば、ドイツ語の WP7 では、MS メール アプリケーションに複数行のキャプションがあります)。