私の正規表現はオフだと思います（正規表現はまだあまり得意ではありません）。私がやろうとしているのは、最初と最後の<section>タグを削除することです (ただし、これが機能した場合は、すべてを置き換えるように設定されています)。このように設定して、タグの属性と終了タグを完全に削除します。
コード：
//Remove from string
$content = "<section><p>Test</p></section>";
$section = "<(.*?)section(.*?)>";
$output= str_replace($section, "", $content);
echo $output;