You can try this:

<script type="text/javascript" language="javascript">
    //disables scrolling on mouse over of <select> elements
    $(document).ready(function() {
        $('select').each(function() {
            $(this).on('mousewheel', function(){
                return false;
            });
        });
    });
</script>

onmousewheel は実際には SELECT HTML 要素の属性ではありません。http://www.w3schools.com/tags/tag_select.aspを参照してください。

マウス イベントを設定しようとしています。http://www.w3schools.com/tags/ref_eventattributes.asp

MISJHAが指摘した方法でこれを達成できます。

removeAttr を試してください。添付されたDOM属性を削除します