文字列値の ObservableCollection にバインドされた ItemSource を持つ MvxLinearLayout を持つ単純なテスト アプリを作成しました。項目テンプレートは TextView です。
Button で、新しい文字列をコレクションに追加します。UI には 2 つの項目が追加されています。
NuGet の最新の MVVMCross を使用しており、リンカーを「リンクしない」に設定してデバッグで実行しています。
アプリのソース コードをここにアップロードしました: http://sdrv.ms/13l9dnR