UIViewController に UIScrollview を追加しているのに、UIScrollview がスクロールしたくないという問題があります。UITableViewController で動作するのと同じように動作するようにします。
ここで、UIScrollview を初期化します
UIScrollView *scroll = [[UIScrollView alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0, 320, 800)];
scroll.contentSize = CGSizeMake(320, 800);
scroll.backgroundColor = [UIColor redColor];
scroll.showsHorizontalScrollIndicator = YES;
scroll.scrollEnabled = YES;
scroll.userInteractionEnabled=YES;
[self.view addSubview:scroll];
ここで、コンテンツをスクロールビューに追加します。
UILabel *memberNo = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(10, 10, 100, 20)];
memberNo.text = @"Member No";
memberNo.font = [UIFont boldSystemFontOfSize:16];
memberNo.textColor = [UIColor limeColor];
[scroll addSubview:memberNo];
memberText = [[UITextField alloc] initWithFrame:CGRectMake(10, 40, 300, 30)];
memberText.placeholder = @"Member No";
memberText.borderStyle = UITextBorderStyleRoundedRect;
memberText.text = @"1111111";
[scroll addSubview:memberText];