php - アクセント付きの文字エンコードの問題

Question

PHPページに奇妙な問題があります。ここにphpがあります

<?
    $fp = fopen('encoding.txt', 'a+');
    fwrite($fp, "côté");
    fclose($fp);
?>

ブラウザーhttp://local.host/encoding.txtを使用して txt ファイルを表示しようとすると、結果は次のようになります。

côté

ソースを編集すると、結果は次のようになります。

côté

しかし、filezillaからファイルをダウンロードしてtexteditで編集すると、結果は次のようになります。

côté

私は何を逃したのですか？

私はすでに試しました（何も変更しませんでした）：

$fp = fopen('encoding.txt', 'a+');
fwrite($fp, utf8_encode("côté"));
fclose($fp);

ご協力いただきありがとうございます