option値が -1の要素を探して、selectedプロパティを trueに設定できます。

$('select.closedStatus').find('option[value="-1"]').prop('selected', true); 

ワーキングデモ

あなたがしていること ( $('.closedStatus').first().val('-1');) は、選択の最初の子 (オプション) を選択し、そのオプションの値を設定しているため、機能しません。これが何らかの効果をもたらすかどうかはわかりませんが ( val('-1')option 要素を呼び出すことはできないと思います)、それが機能する場合は、select にまったく影響を与えることなく、最初のオプションの値を -1 に変更します。

それはあなたのために働くでしょう

変化する

$('.closedStatus option[value=-1]').attr('selected','selected');

代わりは

$('.closedStatus').first().val('-1');