document.ready に読み込まれていない要素のテキストを (jquery で) 置き換える必要があります。要素は ajax で読み込まれます。
私は試しました:
$('#my-div label').live({
var text = $(this).text();
$(this).text(text.replace('text', 'my text'));
});
htmlは次のようなものです
<div id="my-div"><label>text</label></div>