matlab - グレースケール MATLAB へのカスタム変換

Question

以下のような画像をグレースケールに変換しようとしています。ただし、標準の変換をグレースケールにしたくありません。

理想的には、マップの値に基づいて画像をグレースケールに変換するカスタム カラー マップを定義したいと考えています。

例: の「ジェット」グラデーションを使用して、下の画像をグレースケールに変換したいと思います。

http://b.vimeocdn.com/ts/121/673/121673915_640.jpg をご覧ください。