Ruby1.9とRails2.3.4で次のエラーが発生します。これは、ユーザーが非ASCII標準文字を送信したときに発生します。
私はたくさんのオンラインリソースを読みましたが、うまくいった解決策を持っている人はいないようです。
私は（いくつかのリソースが示唆しているように）使ってみました
string.force_encoding('utf-8')
しかし、それは役に立ちませんでした。
これを解決する方法はありますか？DBに保存する前にそのような文字を削除する方法はありますか？または、それらを表示させる方法はありますか？
ruby1.9およびRails3.0.xの場合は、mysql2アダプターを使用します。
あなたのgemfileで：
gem 'mysql2', '~> 0.2.7'
database.ymlを次のように更新します。
adapter: mysql2
Ruby（またはRails）についてはよくわかりませんが、問題の原因は文字エンコードの制御の欠如にあると思います。
まず、データベースに保存するエンコーディングを決定する必要があります。次に、データベースに保存する前に、すべてのテキストをそのエンコーディングに変換する必要があります。そのためには、まず、どのエンコーディングから始めるかを知る必要があります。
よく繰り返されるアドバイスの1つは、使用するエンコーディングからのすべての入力をデコードして、制御を取得した後できるだけ早くユニコード（言語でサポートされている場合）にすることです。次に、プログラムで処理するすべてのテキストがユニコードであることがわかります。もう一方の端では、テキストを出力する前の最後のステップとして、必要な出力エンコードにテキストをエンコードします。
重要なのは、コード内の任意の場所でテキストの一部がどのエンコーディングを使用しているかを常に知ることです。