素早い/質の高い回答ありがとうございます!

これは私のアプリで完全に機能します: http://jsfiddle.net/GJJQw/1/

次の選択のID/名前がわからず、同じWebフォームにそれらの多くがあるため、appendToセレクターを変更するだけです（はい、これはとにかく悪くて醜いフォームです...）

JS:

    $('[id^=\"btnRight\"]').click(function (e) {
        $(this).prev('select').find('option:selected').remove().appendTo($(this).nextAll('select'));
    });

    $('[id^=\"btnLeft\"]').click(function (e) {
        $(this).next('select').find('option:selected').remove().appendTo($(this).prevAll('select'));
    });

悪魔のワンライナー 3:-)

ありがとう、エリック