xml - XSLT で特殊文字をエスケープする方法

Question

XSLT から次の XML が出力されています。

電流出力

<stem>
    <text>
        <p style="white-space: pre-wrap">
            <span style="font-size:11;">How much would it cost to buy an Apple &amp; Pear if it's a Saturday?</span>
        </p>
    </text>
</stem>

望ましい出力

<stem>
    <text>
        <p style="white-space: pre-wrap">
            <span style="font-size:11;">How much would it cost to buy an Apple &amp; Pear if it&apos;s a Saturday?</span>
        </p>
    </text>
</stem>

disable-output-escaping="no" を試しましたが、効果はありませんでした:

私は使用しています

<xsl:value-of select="." disable-output-escaping="no"/>

ありがとう