ファイル拡張子をチェックするファイルのアップロードを実行しようとして、未定義のメソッド original_filename を取得する理由を特定できないようです。ここで間違っているアイデア
class SpreadsheetTagService 
  include Roo
  def initialize(uploaded_file)
    open_spreadsheet(File.new(uploaded_file.tempfile.path))
    read_file(open_spreadsheet)
  end 
  private 
    def read_file(file)
      @spreadsheet = open_spreadsheet(file)
      @spreadsheet.each_with_pagename do |name,sheet|    
        Rails.logger.debug( sheet )
      end    
    end
    def open_spreadsheet(file)
      case File.extname(file.path)
        when ".csv" then Csv.new(file.path, nil, :ignore)
        when ".xls" then Excel.new(file.path, nil, :ignore)
        when ".xlsx" then Excelx.new(file.path, nil, :ignore)
        else raise "Unknown file type: #{file.original_filename}"
      end
    end
end
コントローラ
class SpreadsheetServiceController < ApplicationController
  def new
  end
  def create    
    parser = SpreadsheetTagService.new(params[:spreadsheet][:file])
    respond_to do |format|
      format.all {render :json => 'Done'}
    end
  end
end