Highchart でチャートをエクスポートすると、中国語のコロンを除くすべての文字が適切に表示されます。何か特別なものを設定する必要がありますか? そのサイトからのハイチャートエクスポートの例でも、まだ問題があります
http://jsfiddle.net/warmwind/Prah7/2の例を参照してください。
以下のようにタイトルを設定すると、正しくエクスポートできません
title: {
text: 'Exporting it:colon in between'
}