パンダの pivot_table は、アルファベット順にのみ列を返すようです。
pivot_table(tips, 'tip_pct', rows=['sex', 'day'], cols='smoker', aggfunc=len)
与えます:
smoker No Yes
sex day
Female Fri 2 7
Sat 13 15
Sun 14 4
Thur 25 7
Male Fri 2 8
Sat 32 27
Sun 43 15
Thur 20 10
Thur
の上Fri
とYes
の左側に配置したい場合No
、どうすればよいでしょうか?