ここから PDF プラグインを実行し、指示に従ってプロジェクトに追加した後、すべて正常に動作しているように見えます。下のスクリーンショットが表示されますが、「クリックして CordovaBot.pdf を開きます!」をタップすると、コンソールに次のエラーが表示され、画面がフリーズします。
2013-08-16 13:55:10.984 [788:907] CordovaBot.pdf
Assertion failed: (filename != nil), function +[ReaderDocument archiveFilePath:], file /Users/.../phonegap-3.0.0/lib/ios/CordovaLib/ReaderDocument.m, line 118.
* また、exec の形式を正しい形式に変更したので、これは問題になりません。