次の選択がありますが、.jpg を表示したくありません。名前オプションを選択すると、画像ファイルをエコーする必要があります。
    <?php 
    $images = glob("smoelenboek/*.{jpg}", GLOB_BRACE);
    echo '<select name="image">';
    foreach($images as $image)
    {
    echo '<option>' . basename($image) . '</option>';
    }
    echo '</select>';
    echo '<option>' . basename($image) . '</option>'
    ?>