「application/com.foo+xml」(JSON MIME タイプの場合は +json) としてヘッダーを受け入れる REST サービス (Jersey) を作成する必要があります。
カスタム MessageBodyWriter を作成せずに @Produces("application/com.foo+xml") を持つ方法はありますか? 「application/com.foo+xml」を「application/json」にマップする方法はありますか?
MediaType "application/com.foo+xml" が "application/xml" と同じ場合、カスタム クラスを作成したくないだけです。