他の人が手動でファイルを読み書きしているのと同時にファイルに書き込んでいるという問題があります。FileStream が呼び出されると、開いているすべてのインスタンスが読み取り専用になるようにファイルをロックしたいと思います。
FileStream fsFile = new FileStream(stFilePath, FileMode.Append, FileAccess.Write, FileShare.Read);
FileStream が呼び出される前にテキスト ファイルが開かれている場合、FileShare.Read 属性によって手動での変更が保存されなくなりますか?