JDK はさまざまなマシンのさまざまな場所にインストールされます。Java 6 ランタイムをターゲットとする Java 7 でのビルドをサポートできるようにしたいと考えています。
-source 1.6 -target 1.6 を指定して、そのランタイム環境をターゲットにするよう javac に指示できます。-Xbootclasspath を指定して、特定のランタイム jar を使用するように指示できます
ただし、Java 7 は Java 6 ランタイム jar をインストールしません (驚くべきことではありません)。
Maven リポジトリを見ると、最大 1.5 のようです: http://mvnrepository.com/artifact/com.sun/rt
グループ ID は 1.6 で変更されましたか? Maven / Ivy 依存関係を介して利用できますか?