私が知る限り、これらのdisplayセレクターは同一のようです。
Mozilla CSS ドキュメントから:
inline-table: inline-table 値は、HTML に直接マッピングされていません。HTML 要素のように動作し<table>ますが、ブロック レベルのボックスではなく、インライン ボックスとして動作します。テーブル ボックス内には、ブロック レベルのコンテキストがあります。
inline-block: 要素は、単一のインライン ボックスであるかのように、周囲のコンテンツと共に流れるブロック要素ボックスを生成します (置き換えられた要素と同じように動作します)。
でinline-tableできることは でできるようinline-blockです。