update ステートメントを使用して文字列値の 1 文字または 2 文字を変更できるクエリが必要です。
次のようになります。
UPDATE
tableName
SET
LEFT(Col1, 2)='EX' -- Just a sample, only works for Select statement
WHERE
Col1 like ('%MPLE')
結果は、「-MPLE」サフィックスを持つすべての文字列値が「EXMPLE」になるように変更されます。