c - read() 関数を使用してファイルを読み取る

Question

次のように、 read() 関数を使用してファイルを読み取ろうとしています。

char buf[1024];
int bytesRead;
int fildes;
char path[128];
mode_t mode = S_IRUSR | S_IWUSR | S_IRGRP | S_IROTH;
int flags = O_RDONLY;
printf("\n-->Donner l'emplacement du fichier :");
scanf("%s", path)
fildes = ouvrir(path, flags, mode);
if(fildes == -1){
    printf("\nImpossible de lire le fichier. Réessayez plus tard. (%s)",strerror(errno));
}else{
    do{
        bytesRead = read(fildes, buf, 1);
        printf("%s", buf);
    }while(bytesRead != 0);
}

しかし、私は出力を次のように取得します:

J�e� �m�'�a�p�p�e�l�e� �a�i�m�a�d�
�j�'�a�i� �1�7� �a�n�s�
� � �m�o�n� �e�m�a�i�l� �:� �s�p�o�o�n�a�t�t�e�@�g�m�a�i�l�.�c�o�m�
�
�

どうすれば解決できますか？