menu_i_j が押されたときに page_i_j を開く必要がありますが、i と j は固定値ではありません。
for(var i=0; i<10; i++){
for(var j=0; j<10; j++){
$('#menu_page_'+$i+'_'+$j+'').click(function(){
if($('#page_'+$i+'_'+$j+'').is(':hidden')){
$('#page_'+$i+'_'+$j+'').fadeIn(200);
}
});
}
}
ボタンのhtml/php[#menu_page_i_j](ちょっと面倒です、ごめんなさい):
for($i=1;$i<=$menu_quant;$i++) {
echo '
<a href="#"><div class="menu">
<div class="menu_title">
'.${'menu_title_'.$i}.'
</div>
<a href="">
<div class="menu_options">
';for($j=1;$j<=${'menu_options_'.$j.'_quant'};$j++) {
echo '<a href="#?m='.$i.'&s='.$j.'"><font color="#1d70b3"><div id="menu_page_'.$i.'_'.$j.'"class="menu_options_hover">'.${'menu_options_' .$i. '_' .$j}.'</div></font><br></a>';
}echo '
</div>
</a>
</div></a>';
}