このように、入力値の先頭に文字列を追加しようとしています。
<input type="text" name="protezione" value="" onSubmit="http://www.amministrazioni-zucchetti.it/protezione/CM_<?php echo (this.value) ?>.php">
たとえば山を入力フィールドに入力すると、フォームに送信される最終的な値は次のようになります。
http://www.amministrazioni-zucchetti.it/protezione/CM_mountains.php
ありがとう