matlab - カスタムカラーマップをMATLABに挿入するには?

Question

以下に示すように、for ループと fill3 コマンドを使用して、多数の三角形をプロットしています。Z範囲が特定の色に対応するこの例のようなことをしたいと思います。

他に何をすべきかわからないので、今は fill3(x,y,z,'r') を使用しています。