GUIアプリとは、Unixコマンドラインアプリケーションだけでなく、.appバンドル全体と完全なCocoaまたはCarbonアプリケーションを意味します。
ありがとう！
PS：私はGUIアプリケーションで完全に正確ではありませんでした。
Unixコマンドラインアプリケーションではなく、ウィンドウとメニューを備えたアプリケーションを意味しました。
実際、MacOSXでのSDLとOpenGLを使用したプログラミングについてのチュートリアルがあり、メニューの設定に必要なObjCに付属するXCodeテンプレートもあり、それは私が探していたものとほぼ同じです。
ありがとう！
私の推奨事項は、http： //developer.apple.comのドキュメントに目を通すことです。ガイドからサンプルコードまで、役立つ資料がたくさんあります。
GUIアプリの構築に関しては、Cocoa（Objective-C）を使用してGUIパーツを構築することをお勧めします。ロジックとアプリの残りの部分をC++で実装できます（C ++とObjective-Cは連携して動作します）。ただし、Cocoaは、古いC++ベースのCarbonよりもはるかに簡単に操作できます。Carbonはレガシーだと思います。Appleが10.6を出したとき、多くの内部的なものがコードベースをCarbonからCocoaに移行していました（Finderなど）。
C ++は要件ですか？Mac用のGUIプログラミングのほとんどは、Objective-CまたはCで行われます。選択した本は、AaronHillegasのMacOSX用Cocoaプログラミングです。それはあなたがすぐに飛び込むことを可能にする優れた本です。
ブックマークにいくつかのリンクがあります。ここにあります：
どちらにも、非常に役立つリソースへのかなりの量のリンクが含まれています。cocoadev.comには、従うことができる一連のチュートリアルもあります。