毎回これを行う代わりに
String[] subject = File.ReadAllLines("C:\\Users\\VVIT\\Downloads\\notifications\\Mynotifications\\subjects.txt");
これを行うだけです:
String[] subject = File.ReadAllLines("~\\notifications\\Chairman\\subjects.txt");
プロジェクト ドライブを変更するたびに、チルダ ~ は自動的にプロジェクト パスを取得する必要があります。