3.2.xでiPhoneアプリを実際に起動することはできません（ポップアップすることもあります）が、基本的には現在、iPad開発専用です。
シミュレータのリリースバージョンの更新。
まず第一に、この質問のタイトルは説明と一致しません。Xcodeターゲットはシミュレーターハードウェアデバイスと同じではありません。
3.2を対象としたアプリを作成している場合は、iPad（OS 3.2を使用）とiPhoneの下位OSバージョンの両方で実行できます。これを行うには、Base SDKをiPhoneデバイス3.2に、ターゲットデバイスファミリーをiPhone / iPadに、iPhone OS展開ターゲットを3.1（3.2未満）に設定します。
iPhoneシミュレータには、[ハードウェア]-> [デバイス]のメニューオプションがあり、iPhoneまたはiPadに設定できます。ただし、iPadモードで実行できるのは3.2 SDKターゲットのみであり、iPadをサポートするユニバーサルアプリは3.2SDKのみを使用してビルドできます。
もちろん、シミュレーターをiPhoneモードに設定して、Springboardからアプリを起動することもできますが、それではデバッガー接続が失われます。アプリのインストール中にモードを切り替えると、アプリがクラッシュします。
したがって、簡単な答えは同じです。デバッグ中は、iPhoneモードシミュレーターでユニバーサルiPadアプリを実行することはできません。
IDEの左上隅に、シミュレータバージョンのドロップダウンリストがあります（3.2に反転）。3.1.3に戻してみてください
アプリを再起動します。
これも私を悩ませていましたが、答えはここにあります：
http://quatermain.tumblr.com/post/517122761/running-universal-ipad-iphone-apps-in-the-simulator
つまり、Xcodeに3.2 SDK用にビルドするように指示してから、ビルドメニューを3.1 SDKに切り替えて、Xcodeにアプリを実行するように指示します。Presto、アプリはiPhoneシミュレーターで起動します！
Appleのドキュメントから：「iPhoneOS3.2はiPhoneおよびiPodtouchデバイスをサポートしていません。iPadでのみ動作します。」iPhoneで3.2をターゲットにする方法はないので、シミュレーターはありません。エルゴ、あなたはiOS 4を待たなければならないでしょう。幸いなことに、それはたった4日です...もちろんそれは第一世代のiPhoneデバイスをサポートしませんが、他のすべてのiPhoneユーザーにとっては無料アップグレードです。iPodTouchについてはよくわかりません。
プロジェクト設定でターゲットプラットフォームを変更できるはずです。
ターゲットプラットフォームとデバイスを変更しても違いはありません。常にiPadシミュレーターを起動します。
シミュレーターをiPhoneモードに切り替えると、アプリが消えてしまいます。
この開発環境は混乱しています。
簡単な答え：シミュレーターでハードウェア設定を変更できます。ハードウェア->デバイス
プロジェクトセットアクティブ実行可能ファイルに移動します。2つのオプションがあります。IpadSimulator3.2またはiPhoneSimulator4.0です。Iphoneシミュレーターを選択すると、Iphoneシミュレーターが起動します。Ipadシミュレーターを選択すると、Ipadシミュレーターが起動します。
私はついにこの問題を自分で解決しました。
まず、xCodeの新しいバージョンであるxCode4をインストールします。
次に、プロジェクトスキームをiphoneシミュレーターに設定し、xCodeでアプリを数回実行します。
そして、xCode 3を再インストールすれば、問題は解決します。