新しい OSX 10.10 (ベータ 3) (および iOS 8) API WKWebView を使用していますが、モバイル Web サイト、特にwww.google.comおよびwww.youtube.comをロードできないようです。
私は次のNSMutableURLRequestように使用しました：
NSMutableURLRequest *request = [NSMutableURLRequest requestWithURL:url];
[request setValue:@"mozilla/5.0 (iphone; cpu iphone os 7_0_2 like mac os x) applewebkit/537.51.1 (khtml, like gecko) version/7.0 mobile/11a501 safari/9537.53"
forHTTPHeaderField:@"User-Agent"];
[self.webView loadRequest:request];
これを使用して上記の Web サイトのいずれかを読み込むと、デスクトップ バージョンの Web サイトに移動します。