accounts.ui パッケージを使わずに、accounts-base/accounts-password だけでアカウントを作成しています。server横にコードがあります
Accounts.config({
sendVerificationEmail: true,
forbidClientAccountCreation: true // cause we call it from server code
});
その後、サインアップフォームの送信時に私が呼び出します
Accounts.createUser({User account document where `email` field is set to actual email});
メールメッセージを送信しないことを除いて、問題やエラーなしでユーザーを作成します（後でこのユーザーでログインできます）。
meteor 電子メール パッケージがインストールされていますが、電子メール URL が構成されていないため、標準出力にメッセージが出力されないはずです。
post user create hook を使用してメールを手動で送信できますが、ドキュメントに記載されているように、この追加の作業をしなくても機能するはずです。
Meteor のバージョンは 1.0.3.1 です