私はそれが古い答えであることを知っていますが、ここの他の答えは実際にはそれほど品質が高くありません
問題:
お気づきのように、ネイティブの Windows コマンド ラインは ANSI カラーをサポートしていません。ここでは、詳細と便利なリンクを含む別の SO 回答を見つけることができますが、重要な抜粋を次に示します。
ANSI.SYS は、NTVDM で実行される 16 ビット レガシ プログラム用の NT 派生システムでも機能します。
Win32 コンソールは、ネイティブでは ANSI エスケープ シーケンスをまったくサポートしていません。ただし、 Ansiconなどのソフトウェアは、標準の Win32 コンソールのラッパーとして機能し、ANSI エスケープ シーケンスのサポートを追加できます。
解決策(簡単):
抜粋で述べたように、ソフトウェア Ansicon は Windows 端末に ANSI カラーのサポートを追加するために使用されます。使用していませんが、既存のコンソールに機能を追加するようです。
ANSICON は、Windows コンソール プログラム用の ANSI エスケープ シーケンスを提供します。ANSI.SYS が MS-DOS に対して行うのとほぼ同じ機能を提供します。
ansicon
つまり、 ANSI カラーコーディングが必要な場合は、コマンドを実行する必要があるようです。
たとえば、既定の色としてシアンに黒を使用して file.ans を表示するには、次のようにします。
ansicon -m30 -t file.ans
別の解決策(より簡単):

ご覧のとおり、ANSI カラーをサポートしていますが、他にも多くの優れた機能が組み込まれています。一部の Unix 機能もエミュレートします。
Cmder は私の個人的なお気に入りです。