トピックを持つ EasyNetQ/RabbitMQ でサブスクライバーを作成しました。キュー名の下にバインディングがあることがわかるので、少なくとも持っていると思います。次のようになります。
キュー名自体はランダムな GUID です。しかし、これは問題ではないと思います。
ただし、次のように EasyNetQ を介してメッセージを公開しようとすると:
await _bus.PublishAsync(new Message<byte[]>(memoryStream.ToArray()), "QueueCallback");
メッセージが上記のキューに発行されることはありません。