この質問の答えに従うと
Meteor Up Docker と Graphicsmagick
gm 実行可能ファイルを見つける cfs:graphicsmagick パッケージにまだ問題があります。start.sh ファイルで環境変数をエクスポートする必要がありますか?
start.sh の関連セクションは次のとおりです。
set -e
docker build -t meteorhacks/meteord:app - << EOF
FROM meteorhacks/meteord:base
RUN apt-get install -y graphicsmagick
EOF