この例をhereからコピーしましたが、うまく動作しません。
mkdir -p package/macosx
cp you_icon_app.icns package/macosx
jdk=$(/usr/libexec/java_home)
$jdk/bin/javapackager -version
$jdk/bin/javapackager -deploy -native dmg \
-srcfiles you_app.jar -appclass you_app_name -name you_app_name \
-outdir deploy -outfile you_app_name -v
cp deploy/bundles/you_app_name-1.0.dmg you_app_name-installer.dmg
使用すると、次のメッセージが表示されます。
スレッド「メイン」での例外 com.sun.javafx.tools.packager.PackagerException: エラー: バンドラー「DMG インストーラー」(dmg) がバンドルを生成できませんでした。