アプリケーションの Application.xml の設定を変更する必要があります。
https://www.wowza.com/forums/content.php?88-How-to-configure-Apple-HLS-packetization-(cupertinostreaming)
次のパラメータを変更する必要があります。
cupertinoChunkDurationTarget - 各チャンクの継続時間をミリ秒単位で設定します。Origin/Edge 構成を使用している場合、Origin と Edge で一致する値を設定する必要があります。
cupertinoMaxChunkCount - 利用可能なチャンク リストに保存されるチャンクの最大数を設定します。
cupertinoPlaylistChunkCount - プレイリストで返されるアイテムの数を設定します。
私の設定では 8 ~ 10 秒の遅延が発生します。
<LiveStreamPacketizer>
<!-- Properties defined here will override any properties defined in
conf/LiveStreamPacketizers.xml for any LiveStreamPacketizers loaded by this applications -->
<Properties>
<Property>
<Name>cupertinoChunkDurationTarget</Name>
<Value>2000</Value>
<Type>Integer</Type>
</Property>
<Property>
<Name>cupertinoMaxChunkCount</Name>
<Value>2</Value>
<Type>Integer</Type>
</Property>
<Property>
<Name>cupertinoPlaylistChunkCount</Name>
<Value>2</Value>
<Type>Integer</Type>
</Property>
<Property>
<Name>cupertinoRepeaterChunkCount</Name>
<Value>2</Value>
<Type>Integer</Type>
</Property>
</Properties>
</LiveStreamPacketizer>