モックサーバー用のRubyクライアントを使用して期待を作成し、コンソール(ターミナル)で大量のログメッセージを取得しています。それをオフにする方法を考えていましたが、ファイルに出力しませんでした。
これを試しましたが、ファイルに出力するだけです
client = MockServerClient.new(Config.mockserver.host, Config.mockserver.port)
client.logger = LoggingFactory::DEFAULT_FACTORY.log('yo', output: 'tmp.log', truncate: true)